martes, 11 de junio de 2013

Guiso de lentejas con cerdo

Ingredientes:
Lentejas ½ paquete
Papas 2
Batatas 2
Zanahoria 1
Calabacita 2 rodajas
Cebollas 2
Ajo 1
Morrón rojo y verde ¼
Panceta 2 pedazos
Cerdo ½ kg
Chorizo colorado o salchicha parrillera 1
Calditos 2



 
Poner las lentejas en remojo una hora antes.

Cortar la panceta en bastones, el cerdo en cuadrados pequeños  y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
 Agregar la cebolla picada, junto con los morrones y ajo, cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas, dejarlo cocer por 5´.

Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
Poner  las papas, batatas, calabacita y zanahoria, previamente peladas y cortadas en cuadrados pequeños.

Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.

Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario. Unos 40’  aproximadamente.




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