miércoles, 31 de octubre de 2012

Pre- cocinar masa


 

Siempre q hagas tarta de verduras, 
pre cocinar la masa 10' para que no se ablande con el jugo y quede dura. 


Pre- calentar horno




Porque comer pescado?


Consejos útiles…
Porque es bueno comer pescado?

Es necesario para nuestro cuerpo
Porque el pescado tiene proteínas, tantas como la carne o los huevos.
Los niños deben comer mucho porque tiene los nutrientes que necesitan para que sus músculos y órganos crezcan y se desarrollen.

Pollo a la jardinera


Ingredientes:
Muslitos de pollo (sin piel) 6
Arvejas ½ taza o 1 lata
Cebolla mediana 1
Zanahorias 2
Tomates 2
Dientes de ajo 3
Vaso de vino blanco ½
Vaso de caldo de gallina ½
Aceite  1 cda
Sal y pimienta

Pollo para sandwiches


Ingredientes:
1 pollo
100 de manteca
Mostaza
Puñado de sal gruesa



Salsa blanca


Ingredientes:
(al microondas)

Manteca 25 g
Harina 1 cucharada colmada
Leche 200cc (1 taza)*
Sal y nuez moscada


Pollo a la cerveza


Ingredientes:

1 pollo
Mostaza
50g Manteca
Sal gruesa a gusto
1 L Cerveza


Pollo a la cacerola


Ingredientes:
Manteca 50g
Pollo 4 presas
Morrón verde ½
Diente de ajo 1
Zanahorias 2
Cebolla 1
Vino blanco 200 cc (1 vaso) o cerveza

Polentitas


Ingredientes:
Polenta 250g
Agua 750cc
Caldito 1







Pencas de acelga con salsa blanca


Ingredientes:
1 planta de acelga
1 taza de queso rallado
50 g Manteca
2 cucharadas de harina colmada
3 tazas Leche





Peceto para sandwiches


 Ingredientes:
1 peceto
100 gr de manteca
Hiervas aromáticas a gusto.







Pastafrola


Ingredientes:
Harina 300g
Polvo de hornear 1cdita
Manteca 180g
Azúcar 100g
Yemas 2
Miel 1cda
Coco rallado (opcional)
Dulce de batata o membrillo 150g (a gusto)


Pasta al dente



Para saber si la pasta esta al dente,
sacar un fideo de la cacerola, 
lanzarlo contra la cerámica y si queda pegado.  

Esta al dente!!!


Para no repetir los ajos



Para que la digestión de los ajos no resulte pesada, 

se abren por la mitad en sentido longitudinal y se desecha el tallo germinativo antes de utilizarlos. 

Papas fritas crujientes


Papas fritas bien crujientes:


Corta las papas en tiras finas,
echale sal a gusto y congelalas.
 

Al freírlas ponerlas en aceite bien caliente, sin descongelar. 



Papas a la crema


Ingredientes:

4 papas
1 pote 250g crema de leche
250g queso rallado



Panqueques


Ingredientes: 
(Salen 30 panq. Aprox.)
1/2 kg de harina
1 huevo
1/2 tacita de aceite común
1 L de leche (o agua, eso es a gusto)
Sal
Manteca (para pincelar la panquequera antes de poner cada panqueque) 

Pancitos de queso


Ingredientes:

1 pote de queso blanco
1 pote de queso rallado
1 pote de harina leudante.




Palmeritas dulces


Ingredientes:

Tapa de tarta hojaldrada
Mermelada de ciruela (o la que te guste)






Palmeritas de jamón y queso


Ingredientes:
1 tapa de tarta de hojaldre
Tomate en salsa (opcional)
Jamón cocido
Queso mozzarella o de máquina
Orégano
1 huevo batido.


Omelette con jamón y queso


Ingredientes:

Huevos 2
Queso muzzarella o por salut 100g
Jamón 100 g 
Sal y condimento a gusto.





Como hacer para que la fruta no se oxide




Para q la fruta no se oscurezca (oxide) después de cortada,  
Colocarlas en un bowl con agua fría y jugo de limón durante 20'. 


Omelette con queso



Ingredientes:

2 huevos
Queso muzzarella o por salut (ese siempre uso yo)
Sal y condimento a gusto.





Te quedo olor a cebollas en las manos?



Para sacarnos el olor a cebolla de las manos, 
tomamos media taza de leche, 
nos lavamos las manos con ella, 

después lo hacemos con agua y jabón normalmente. 

Ñoquis de ricota


Ingredientes:
Ricota 500 gr.
Harina común ½ kg
Huevos 2
Sal 1 cucharadita
Queso rallado
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharita Nuez Moscada


Ñoquis de papa


Ingredientes:
½ kg de papas 
½ kg de harina común
2 huevos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharita Nuez Moscada



Para no llorar con las cebollas


Para no llorar con las cebollas... 
Dejalas en la heladera unas horas, antes de picar. 

He conocido gente que directamente las guarda en la heladera, y las saca a la hora de usar. Esa es una buena estrategia también...



Niños envueltos


Ingredientes:                            
400 gr. carne                                           
200 gr. arroz       
Hojas de parra, acelga o de repollo                                     
200 gr. manteca clarificada                      
1 l. de caldo
Sal, pimienta   
Ajo y limón

martes, 30 de octubre de 2012

Mini rogelitos


Ingredientes:
1 paquete de tapas para copetín tipo criollas
Dulce de leche repostero 180g
2 claras
6 cucharadas de azúcar (120g aprox)





Mousse helado de frutillas


Ingredientes:

7 cdas de Queso crema
4 cdas de Mermelada de frutillas
140 cc de crema chantilly


Morrones o pimientos en vinagre


Ingredientes:
(Bien tapadas de aceite pueden guardarse hasta un año)

1kg. de morrones o pimientos
½ litro de vinagre de vino o manzana
250c/c de agua
25 gr. de pimienta en grano
1 cda. de sal fina
2 a 3 hojas  de Laurel


Milanesas de berenjenas en sandwich










Milanesas de berenjena


Ingredientes:

4 berenjenas
2 huevos
Sal
Pan rallado
Jamón
Queso mozzarella
Puré de tomates o bien rodajas de tomate natural

Medialunas de queso


Ingredientes:

2 tapas de tarta
Queso rallado
Mostaza
1 huevo
Manteca derretida



Limpiar una olla que quedo pegada


 
Un truco muy antiguo y sobre todo muy bueno, para limpiar una olla que quedo pegada,

es colocar nuestra olla nuevamente al fuego o sobre la estufa, 

Lemon pie


Ingredientes:

 paquetes de vainillas.
100 g de manteca
2 leches condensadas
3 limones jugo


Huevos revueltos con jamón


Ingredientes:

4 huevos
1 tomate
3 cucharadas de leche
100 g de jamón
Sal y pimienta o condimento a gusto.


Huevos revueltos


Ingredientes:
4 huevos
4 cdas de Leche
Sal y condimento a gusto.



Huevos rellenos


Ingredientes:
Huevos de codorniz 1 docena
Atún 1 lata
Mayonesa 2 cdas
Aceitunas (opcional)
Morrones o tomates horneados (opcional) 




Huevos frescos




Para saber si los huevos son frescos...

Sacudí el huevo con la mano. Si notas q el interior se mueve, es q el huevo NO ES FRESCO