Tortitas negras

Ingredientes:

2 paquetes de tapas de copetín criollas

1/2 taza de azúcar negra

2 cdas de azúcar común

1 clara

3 cdas de harina común

Batir apenas la clara de huevo y apartar.

Tomar 2 tapas de empanada, pintarlas con clara de huevo o manteca derretida (le da mejor gusto) una vez pegadas, pintar toda la superficie con la clara batida.

Mezclar ½ taza de azúcar negra, con 2 cdas de azúcar común y 1 cda de harina.

Enmantecar la asadera. Poner las tapitas de empanada ya pegadas separadas unas de otras, y agregarle una cda generosa de la mezcla de azúcares y harina, sin que se salga de la tapa.

Cocinarlas a horno fuerte por 10’.