Panqueques verdes

Ingredientes: 

(Salen 30 panq. Aprox.)

1/2 kg de harina

1 huevo

1/2 tacita de aceite común

1 L de leche (o agua, eso es a gusto)

2 paquetes de espinaca

Sal

Manteca (para pincelar la panquequera antes de poner cada panqueque) 

 

Poner en un bowl la harina, salar, agregar el huevo, la taza de aceite y empezar a mezclar agregando la leche (o agua) hasta q tenga una consistencia como yogur  líquido y sin grumos. 

Hervir la espinaca un par de minutos, sacarla del agua, escurrirla muy bien y picarla muy chiquita, preferentemente procesarla.

Agregarle la espinaca a la preparación revolviendo muy bien.

Calentar la panquequera, (fuego fuerte) pintarla con manteca y echar un cucharón del preparado, desparramándola toda, bien parejo.

Una vez cocido, dar vuelta unos segundos y sacar. 

hacer lo mismo una y otra vez hasta terminar la mezcla preparada.

Estos panqueques pueden utilizarse para hacer canelones.