Tarta pascualina con ricota

Espinacas  2 paquetes

Tapas de tarta 2

Ricota paquete de 500g

Huevos 3

Cebolla mediana 1

Morrón rojo ¼

Queso rallado 1 taza

Queso muzarella o port salut 150g

Manzanas al horno

Ingredientes:

Manzanas 4

Mermelada de durazno ½ frasco aprox.

Azúcar para espolvorear.

Salsa Parisienne

Ingredientes:

50 gr. de manteca

2 pechugas de pollo cortada en cubitos

2 dientes de ajo

100 gr. de champiñones fileteados

150 gr. de jamón cocido en un trozo

100 c.c. de crema de leche

1 cda de aceite

Sal y pimienta a gusto

1 taza de salsa blanca liviana

Postre de manzanas y crema

(Para 10 personas, aprox.)

Ingredientes:

Manzanas verdes 2kg

Crema de leche 500g

Azúcar 1 taza, mas 3 cdas.

Copos de maíz 2 tazas

Manteca 100g

Conitos de pizza

Ingredientes:

Tapas para Empanadas 12

Queso mozzarella 350 g

Jamón 250 g

Orégano para espolvorear

Papel aluminio

Frutillas con crema

Ingredientes:

Frutillas 1kg

Crema de leche 200g

Azúcar 2 cdas.

Semillas de sésamo o similar (cant, necesaria)

Palillo 1

Dip de Ciboulette

Ingredientes

Queso Philadelphia 1 paquete

Mostaza Dijon 1 cuharadita

Ciboulette picada pequeña

Arroz con pollo

Ingredientes:

Cebolla 1

Morrón rojo ¼

Morrón verde ¼

Caldo ½ litro (de gallina preferentemente)

Arroz  4 tacitas (se calcula 1 taza de café de arroz por comensal)

Pollo 2 patas con muslo (o la parte que prefiera)

Manteca 50g

Brochette de carne

Ingredientes:

Carne de vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g
Cebollas, 2
Ají morrón rojo, verde o amarillo, 2
Panceta ahumada, 300 g

Tomates 2

Galletitas de queso

Ingredientes:

queso rallado 75 gr.
huevos 1
sal
pimienta
manteca 150 gr.
harina leudante 250 gr.
crema de leche 50 cm3

Pamplonas de pollo

Ingredientes:

4 supremas de pollo

1 cebolla

3 tomates

Hojas de albahaca

Queso de máquina o provolone

Hojas de espinaca fresca

100 gr de lomito ahumado

Sal y pimienta a gusto

Aceite

2 cucharadas de mostaza

Papel de aluminio

Ensalada de palta y lechuga morada

Ingredientes:

Palta 1

Limón 1/2

Cebolla morada 1

Lechuga morada 4 hojas

Tomate 1

Atún 1 lata

Aceite de oliva (cant. necesaria)

Aceto (cant. necesaria)

Chou Mien

Ingredientes:

300 g de brotes de soja

150 g de zanahoria rayada

100 g apio

100 g cebollas verdeo

50 g brotes de arveja

200 g fideos tipo spaguetti

Jamón cocido a gusto

Jardinera de atún

Ingredientes:

Atún 2 latas (al agua es más liviano, pero podes en aceite)

Arroz 4 tacitas

Jardinera 2 latas

Sal y pimienta a gusto

Mayonesa a gusto

Caracolitos de salame y queso

Ingredientes:

Tapa de tarta 1 Hojaldrada

Fetas de salame 9

Fetas de queso 5

Pizza de rúcula, tomate y muzzarella en 5 minutos!

Ingredientes:
Tapas de tarta 2

Muzarella rallada 300g
Tomates cherry 2 tazas
Hojas de rúcula 1 taza

Lomo a la pimienta

Lomo 1
Manteca 150
Aceite de oliva 1/2 taza
Pimienta 15g
Vino 1 taza
Caldo 1 taza
Cebolla rallada 1
Crema 200g (opcional)
Sal
Almidón 2 cucharaditas
Ciboulette

Brochette de cerdo

Ingredientes:

Cerdo ½ kg.

Panceta de cerdo 100 gr.

Ajo machacados 4 dientes

Especias 1 cda.

Salsa de soja 2 cdas.

Miel 2 cdas.

Sal 1 cda

Goulasch con Spaetzle

Ingredientes para preparar Goulasch. Carnaza de nalga 1 kg (para que les sea más fácil cortar la carne compren en corte de milanesa) Cebollas grandes 2 1/2 lata de tomates. Manteca100 g. Pimentón dulce 1 cda. Pimentón picante ½ cda. Caldo de verduras 1 cubito Agua ½ litro Crema de leche 250 cc Sal y pimienta a gusto.

Empanadas de choclo abiertas

Ingredientes

Choclo crema 1 lata

Cebollas de verdeo 2

Harina 1 cda. gde.

Leche 4 cdas.

Queso Port Salut rallado 100 g.

Huevos 2

Manteca 50 g.

Sal y pimienta agusto.

Caramelitos de salchichas

Ingredientes

Salchichas 12

Queso en fetas 12

Ketchup o mostaza

Huevo para pintar 1
Tapas de empanada 24

Tortilla de papas

Ingredientes:

4 papas

3 huevos

1 cebolla

Aceite para freír cantidad necesaria

Aceite de oliva, 4 cucharadas

Tortilla de zapallitos

Ingredientes:

Zapallitos 4

Huevos 3

Cebolla 1 (chiquita)

Queso blanco 1 cda colmada

Aceite 1 chorrito

Mil hojas de verduras

Ingredientes

½  calabaza mediana

4 zapallitos

3 berenjenas

4 tomates

1/2 taza de leche

1 pote de queso untable saborizado

1 atado de espinaca fresca

Hojas de albahaca

250 gr de queso port salut

Sal y pimienta a gusto

1/4 taza de semillas varias

1 taza de queso en hebras light

Brochette de frutas

Para esta brogette se utilizan frutas de estación.

Ingredientes:

Kiwi 3

Frutillas 250g

Uvas 250g

Durazno 3

Naranjas 2

Torre de panqueques

Para los panqueques:

(Salen 15 panq. Aprox.)250g de harina

1 huevo

1/2 tacita de aceite común

1/2 L de leche (o agua, eso es a gusto)

Sal

Manteca p pincelar la panquequera antes de poner c/panqueque. 

Bocaditos de pescado

Ingredientes:

3 filetes gatuzo o merluza sin espinas

1 huevo

½ cebolla chica

1 pizca de nuez moscada

1 taza de pan rallado

½ taza de queso rallado

Aceite para la placa

Sal y pimienta a gusto

Como descongelar platos preparados

 

Los platos que deben ser consumidos fríos se descongelan dentro de la heladera, mientras que los restantes, 

pueden pasar directamente del congelador al horno o al microondas. 

Los bloques congelados de salsas, sopas, moluscos..., pueden ponerse directamente en el recipiente escogido para descongelarse a fuego directo. 

Se les añade un poco de agua o caldo.

Los recipientes semirígidos de aluminio y las cajas de plástico que contengan platos preparados o pre-cocidos deben ser puestos sin abrir, debajo del agua fría del grifo. 

Luego se vierte el contenido en el recipiente escogido, donde el plato se calentará y alcanzará el punto óptimo de cocción.

Croquetas de papa con queso

Ingredientes:

Papas blancas 3

Ciboulette (opcional) un puñado

Manteca 50g

Perejil 1 ramito

Pan rallado (cant.neces)

Harina (cant.neces)

Huevo 1

Sal y pimienta

Aceite

Queso muzzarella, port salut o mantecoso

Tarta capresse

Ingredientes:
Tapas de tarta 1
Muzzarella 250g
Tomates cherry 250g
Hojas de albahaca 12
Huevo 1
Sal y pimienta

Brochette de pollo

Ingredientes:

Pechugas de pollo, 750 g

Cebollas, 2

Ají morrón rojo, amarillo o verde, 2

Panceta ahumada, 300 g

Ciruelas secas sin carozo, 250 g (opcional)

Arrollado Relleno con Mermelada de Frambuesa y Crema

Ingredientes:

1 Pionono

Mermelada de frambuesas

Crema chantilly

Frutos rojos para decorar.

Tomates rellenos de copetín

Ingredientes: 

Tomates Cherry 1/2 kg

Atún 1 lata

Mayonesa 2 cdas

Tarta de calabacita

Ingredientes:

Calabacita 1

Queso blanco 1/2 pote

Huevos 2

Queso rallado 1/2 taza

Queso muzarella o cremoso 250g

Tapas de tarta 2

Harina 1cda colmada

Torta de queso

Ingredientes:
Leche 1 taza

Huevos 3

Queso rallado 1 taza

Queso de cascara roja 400g (semi duro) en cubos o rallado

Queso muzarella 200g (opcional)

Harina leudante 2 tazas  

Cebollas 2

Aceite 1 pocillo

Orégano 1 cda

Torta de jamón queso y morrón

Ingredientes:

Leche 1 taza

Huevos 3

Queso rallado 1 taza

Queso de cascara roja 400g (semi duro) en cubos o rallado

Queso muzarella 200g (opcional)

Harina leudante 2 tazas  

Morrón 1/2

Jamón cocido 200g

Aceite 1 pocillo 

Orégano 1 cda

Tortilla a la española

Ingredientes:

3 Papas medianas 
1 Cebolla
1 Ají morrón colorado
3 Huevos
1 Chorizo colorado
Aceite de girasol u otro neutro para freír, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Perejil picado, 3 cucharadas.
Sal y pimienta, a gusto

Verduras con su color natural

Las verduras no perderán su color si al cocinarlas las hierves en poca agua y las tapas, agregándoles la sal hasta que estén completamente cocinadas.

La sal retarda el cocimiento de dichas verduras y esto nos genera mayor gasto y mayor pérdida de tiempo. 

Vitel tone

Ingredientes:

Para el Vitel toné 

1 lata de atún

1 taza de mayonesa

1 taza crema de leche

Sal pimienta y 2 cucharadas de vinagre

2 filetes de anchoas. 

Tiramisú

Ingredientes:

Vainillas  2 docenas 
Huevos 3 
Azúcar 100g (y cantidad neces. Extra) 
Vino de Marsala 100 cc (podes usar oporto)
Queso Mascarpone 600 g (o queso crema blanco… yo uso CasanCrem)
Esencia de vainilla 1 cdita 
Infusión de café, bien fuerte 1/2 taza

Licor de café (Tía María) 1/2 vaso 
Chocolate en rama, triturado, para espolvorear  

Tinga de pollo

(Para 4 personas)  

Ingredientes:

Pechugas de pollo 5

Tomate perita 5

Ajo 1

Cebolla 1

Lechuga 5 hojas

Tarteletas de cebolla

Ingredientes:

12 Tapas de empanadas

1kg de cebollas

1 taza de queso rallado

1 pote de crema de leche de 250g

Sal y pimienta a gusto.

Pedacitos de mozzarella o queso porsalut



Tarteleta capresse

Ingredientes:

Tapas de empanada 12

Muzzarella 150g

Tomates 3

Hojas de albahaca 12

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Huevo 1

Tarta fría de quesito Adler

Ingredientes:

Jamón 300grs.

Quesito Adler de fontina o jamón,  1 caja

Crema de leche 200g

Huevo (para pintar tarta)

Queso muzarella 200g (opcional)

Tarta fina de manzanas

Ingredientes: 

(para 6 personas)

6 tapas de empanada hojaldradas

3 Manzanas verdes

Azúcar negra

Manteca

Tarta de atún

Ingredientes:

Latas de atún (al agua) 3

Tapas de tarta 1

Queso blanco 2 cdas.

Salsa de tomate 2 cdas

Huevos 2

Morrón 1/4

Cebolla 1

Queso rallado (opcional) 1 puñado

Aceite 1 cda.

Tarta de jamón y queso

Ingredientes:

Tapas de tarta 1 paquete

Jamón cocido 300g

Queso port salut o muzzarella 150g

Queso semi duro 150g (tipo mar del plata)

Huevo 3

Tomate 1

Cebolla 1